08 · Отрасль

Мясо и колбасы

В мясных и колбасных изделиях вкус должен сочетаться с нитритной солью, копчением и термообработкой. Отдельное внимание — требованиям халяль.

рекомендованных позиций10

образцов в наборе5

Задача → решение

ЗадачаТребования халяль — без спирта и компонентов животного происхождения

РешениеСолёные и мясные, Травы и специи, Солёные базы — Жидкие и порошковые формы; безспиртовые варианты для халяльного производства.

ЗадачаПотеря вкуса при термообработке

Решение0,1–0,5 % для колбас и деликатесов; 0,3–1 % в маринадах и инъекционных растворах.

ЗадачаОкисление жира — появление «прогорклого» вкуса

Рекомендуемые продукты
Продукт	Форма	Дозировка	Свойство
СырGFFD7942Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО
КурицаGFFD2056Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	ТермостабильныйСертификат Халяль
ЧеснокGFFD1987Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО
БарбекюGFFD9753Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО
Цитрат натрияGFFI2115Открыть страницу товара	Порошковый	0.05–2%	Сертификат ХаляльБез ГМО
Картофельный крахмалGFFI7068Открыть страницу товара	Порошковый	0.05–2%	Сертификат ХаляльБез ГМО
ТминGFFD4547Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО
Триполифосфат натрияGFFI1248Открыть страницу товара	Порошковый	0.05–2%	Сертификат ХаляльБез ГМО
ДымGFFD3165Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО
ФенхельGFFD5687Открыть страницу товара	Жидкий	0.05–0.3%	Сертификат ХаляльБез ГМО

Все позиции для направления «Мясо и колбасы» есть в каталоге — выбирайте через фильтры.Смотреть продукты

03 · Готовый наборКомплект «Мясо и колбасы»

СырКурицаЧеснокБарбекюЦитрат натрия

5 образцов · бесплатно · 3 рабочих дня · с документами

Другие отрасли